Décès d'Henri Divernet : un pilier de la gastronomie Dieppoise s'est éteint
Dieppe, le 16 septembre 2024 – Henri Divernet, figure emblématique de la gastronomie dieppoise et fondateur de la maison Divernet, est décédé ce lundi 16 septembre 2024. Âgé de 90 ans, il laisse derrière lui un héritage culinaire indélébile et un établissement devenu institution dans la ville de Dieppe suite à son developpement par Xavier son fils et maintenant Lucas son petit fils également.
Un parcours d'excellence
Né en 1934, Henri Divernet s'est rapidement imposé comme un passionné de la pâtisserie et des métiers de bouche. Après avoir achevé une formation rigoureuse dans les quatre coins de la France, il s'est perfectionné en Suisse, à Bâle, où il a acquis un savoir-faire d'exception. Ce parcours international a forgé un artisan polyvalent, maîtrisant autant l'art de la pâtisserie que celui du chocolat et du traiteur.
En 1965, après des années de perfectionnement, il choisit les terres Normandes, pour y fonder la maison Divernet. Cet établissement, devenu rapidement une référence dans la région, a su conjuguer tradition et innovation. La pâtisserie, le chocolat et les plats traiteurs préparés par Henri Divernet et son équipe ont ravi des générations de Dieppois, mais aussi une clientèle venue de bien plus loin pour goûter à ses créations uniques.
Une carrière jalonnée de distinctions
Le parcours professionnel d'Henri Divernet a été couronné par de nombreuses distinctions. Maître pâtissier renommé, il a su imposer son style et sa rigueur dans ses créations. En 1982, il est récompensé du Super Mercure d'Or, l'une des plus hautes distinctions pour un artisan commerçant, saluant ainsi son excellence professionnelle et son engagement en faveur de la qualité et de l'innovation dans son métier.
Henri Divernet s'est également impliqué dans l'enseignement et la transmission de son savoir. Conseiller de l'enseignement technologique, il a accompagné des générations d'apprentis dans leur parcours professionnel, les formant aux techniques rigoureuses du métier. Il a aussi occupé des fonctions prestigieuses, notamment en tant que magistrat consulaire, et a été un membre respecté de l'Académie Culinaire de France, l'une des institutions les plus reconnues dans le domaine de la gastronomie.
Un homme de tradition et d'innovation
Si Henri Divernet a su perpétuer les traditions artisanales, il n’a jamais hésité à innover et à adapter son savoir-faire aux attentes de ses clients. Son exigence et son engagement pour l'excellence ont fait de la maison Divernet un lieu incontournable, où les produits de qualité et l'accueil chaleureux étaient toujours au rendez-vous. Que ce soit pour une pâtisserie élaborée, un chocolat raffiné ou un repas traiteur de fête.
Un héritage durable
Avec la disparition d'Henri Divernet, c'est tout un pan d'histoire qui s’éteint, mais son œuvre, elle, perdurera à travers la maison Divernet, toujours en activité. Son fils, qui a depuis des dizanes d'années repris les rênes de l’établissement, perpétuent aujourd'hui cet héritage de qualité et de passion transmis par son père.
La ville de Dieppe pleure aujourd'hui la perte d'un homme exceptionnel, dont la passion pour la gastronomie et l'engagement pour la transmission des savoir-faire ont marqué toute une génération. Ses collègues, amis et clients garderont le souvenir d’un artisan rigoureux, généreux et dévoué, qui a su transformer son rêve en réalité et bâtir une véritable institution.
Une cérémonie en son honneur
Une cérémonie en hommage à Henri Divernet sera organisée à l'église St Jacques le mardi 24 septembre 2024 à Dieppe. Ses proches, ainsi que tous ceux qui ont eu le privilège de le connaître ou de travailler à ses côtés, pourront y rendre hommage à un homme qui a marqué la région.
